Werkplekleren Tendens HTRV gaat uit van het zogenaamde werkplekleren. In elke periode vervult een leerling een andere functie. Dat varieert van kok voorgerechten tot receptiemedewerker, van bartender tot banketbakker stukswerk en convenience. Bij elke functie worden weer andere kennis en vaardigheden gevraagd. Steeds staat de juiste beroepshouding voorop. Met deze ingrediënten (kennis, vaardigheden en houding) kan de leerling zijn of haar set van competenties gaat ontwikkelen.
Toerisme en recreatie Naast koken als kok, serveren als gastheer/-vrouw, bakken als broodbakker en versieren als banketbakker, gaat de leerling kennismaken met de sector van Toerisme en Recreatie.
Website In leerjaar 3 wordt de basis gelegd en leerjaar 4 vindt herhaling en verdieping plaats. Zo is er een goede voorbereiding op het school- en eindexamen. De methode bestaat uit werkboekjes per functie of werkplek. Daarnaast is er een website met film, interactieve opdrachten en andere relevante bronnen. Als back-up kan gebruik worden gemaakt van bronnenboeken van Tendens die de school in bezit heeft.
